à la carte

Entrée

Méli-mélo de Mesclun et crudités
8.5 CHF
Velouté de courge et espuma aux senteurs de truffe blanche
14 CHF
Salade Cévenole Minuit Soleil
14.5 CHF

Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym

Céviche de thon à la noix coco et citronnelle et tuile de pain
20.5 CHF
Foie gras de canard poêlé
26 CHF

Compoté de pommes au romarin et caramel de cidre

Assiettes Végétariennes

Symphonie végétarienne du chef
25 CHF

Pommes de terre confites, Tian de légumes, quinoa, petits légumes, panais caramélisés

Tian de légumes au parmesan et Spaghetti frais à l’ail et persil
26 CHF
Risotto Carnaroli aux éclats de châtaigne et chanterelles en persillade
27 CHF
Ravioli frais aux bolets et ricotta
28 CHF

Pesto de basilic aux noix

Grandes salades et tartares

Grande Salade Cévenole Minuit Soleil
26 CHF

Fromage de chèvre tiède en feuille de brick, miel et thym

Tartare de Thon aux agrumes et tuile de sésame croquante
35 CHF

Toasts, Bouquet de mesclun

Tartare de boeuf
36 CHF

toasts, pommes de terres rôties et bouquet de mesclun

Plat

Spaghetti frais et boulettes de Bœuf maison
28 CHF

Sauce tomate et basilic frais

Cuisse de canard confite maison
34 CHF

Pressé de pommes de terre et panais poêlée caramélisés

Souris d’agneau confite à basse température
39 CHF

Risotto crémeux et légumes du moment

Filet de bœuf aux poivre mignonette et jus de veau corsé
49 CHF

Pommes confites à l’huile de thym et tian de légumess

Pavé de saumon en vinaigrette de tomates séchées et herbes fraiches
36 CHF

Risotto crémeux et légumes du moment

Dorade à la méditerranéenne
38 CHF

Quinoa aux herbes fraiches et bohémienne de légumes

Filet de rouget Frais sauce hollandaise au safran
46 CHF

Pommes de terre au bouillon et panais poêlés

Dessert

Assiette de trois fromages et sa confiture Balsamique
13 CHF
Café gourmand
13 CHF

Pana cotta a la mangue, mini moelleux au chocolat et mini tatin accompagnés d’un café ou thé

Tatin de pommes et glace châtaigne
14 CHF
Cœur coulant au chocolat des caraïbes
15 CHF

Glace caramel salé

Croquant de poire et spéculoos et coulis de chocolat
16 CHF

Menu Minuit Soleil 73.- p.p

Amuse-Bouche
Entré dégustation du Chef
Plat de la carte au Choix
Dessert de la carte au choix

Boissons

Bouteille de champagne
110 CHF
Verre de champagne
18 CHF
Café
4 CHF
Demi-bouteille d'eau
5.5 CHF
Bouteille de vin
45 CHF
Verre de vin
6.8 CHF
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Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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